استقرت أسعار اللحوم الحمراء في بداية تعاملات اليوم الأحد ٢ أغسطس ٢٠٢٦، بينما سجّلت الدواجن البيضاء تراجعًا طفيفًا مع زيادة المعروض — في مشهد يعكس نمطًا موسميًا متكررًا يتحول فيه الاستهلاك نحو البروتينات الأخف في ذروة الحر.

⚡ أبرز النقاط

  • استقرار في أسعار اللحوم الحمراء بكل أنواعها.
  • تراجع طفيف في الدواجن البيضاء مع زيادة المعروض.
  • منافذ التموين أقل بـ٨٠–١٢٠ جنيهًا في كيلو اللحم.
  • الأعلاف تمثل ٦٠–٦٥٪ من كلفة إنتاج الدواجن.
  • سعر الكتكوت مؤشر متقدم يتنبأ بأسعار بعد ٤٥ يومًا.

جدول الأسعار اليوم

أسعار اللحوم والدواجن — الأحد ٢ أغسطس ٢٠٢٦ (بالجنيه للكيلو)
الصنفالسوقمنافذ التموينالفارق
الكندوز البلدي٤٤٠ – ٤٨٠٣٦٠ – ٣٩٠≈ ٨٥ جنيهًا
البتلو٤٦٠ – ٥٢٠٣٨٠ – ٤١٠≈ ٩٥ جنيهًا
الضاني٤٨٠ – ٥٥٠٤١٠ – ٤٤٠≈ ٩٠ جنيهًا
اللحوم المستوردة٣٠٥ – ٣٥٥٢٧٠ – ٢٩٠≈ ٤٠ جنيهًا
الكبدة البلدي٤٩٠ – ٥٤٠——
اللحم المفروم٤٢٠ – ٤٦٠٣٥٠ – ٣٨٠≈ ٧٥ جنيهًا
الفراخ البيضاء٩٣ – ٩٥٨٢ – ٨٦≈ ١٠ جنيهات
البلدي الطازجة١١٥ – ١٢٥——
الساسو٩٥ – ١٠٥——
كرتونة البيض الأبيض١٤٥ – ١٦٠١٣٠ – ١٤٠≈ ٢٠ جنيهًا

لماذا تتراجع الدواجن البيضاء الآن؟

زيادة المعروض هي السبب المباشر. وحين يتزامن ذلك مع تراجع موسمي في الطلب — إذ يميل الاستهلاك في ذروة الحر نحو الأسماك والبروتينات الأخف والوجبات الباردة — ينشأ فائض يدفع السعر للأسفل.

وهذا نمط متكرر كل صيف ولا يعني تحولًا هيكليًا في السوق. المؤشر الأدق على الاتجاه طويل المدى ليس سعر اليوم بل سعر الأعلاف وسعر الكتكوت.

ما الذي يحرك سعر الدواجن فعلًا؟

بنية تكلفة إنتاج كيلو الدواجن
البندالنسبة التقريبية
الأعلاف٦٠ – ٦٥٪
الكتكوت١٥ – ٢٠٪
الطاقة والتبريد٨ – ١٢٪
الأدوية واللقاحات٥ – ٧٪
العمالة والنقل٥ – ٨٪

وبما أن الأعلاف تمثل النصيب الأكبر، فإن سعرها — لا الطلب — هو المتغير الحاسم على المدى المتوسط. أما الطلب فيحرك السعر يوميًا فقط. ومعظم مكونات الأعلاف مستوردة، ما يربطها مباشرة بـسعر الصرف وكلفة الشحن.

سعر الكتكوت: نافذتك على المستقبل

دورة تسمين الدواجن البيضاء تستغرق نحو ٤٠–٤٥ يومًا من التحضين إلى التسويق. ولذلك فإن سعر الكتكوت اليوم هو مؤشر متقدم يتنبأ بسعر الفرخة بعد شهر ونصف تقريبًا.

وهذه معلومة عملية للأسر التي تخطط ميزانيتها: استقرار الكتكوت الآن يرجّح استقرار أسعار الدواجن في سبتمبر.

لماذا منافذ التموين أرخص بهذا الفارق؟

تعمل المنافذ الحكومية ومعارض «أهلًا مدارس» و«أمان» بـهامش ربح مخفّض ومنظومة توريد مباشرة من المنتج دون وسطاء. والفارق قد يبلغ ٨٠ إلى ١٢٠ جنيهًا في كيلو اللحم الأحمر — رقم يستحق عناء الانتقال لأسرة تشتري كميات شهرية.

لكن انتبه إلى أن المنافذ قد تشهد زحامًا في بداية الشهر مع صرف المعاشات والرواتب — والشراء في منتصف الأسبوع أهدأ.

أثر الحرارة على الإنتاج

ترفع الموجات الحارة نسب النفوق في عنابر الدواجن وتخفض معدلات التحويل الغذائي (كمية العلف اللازمة لكل كيلو لحم)، وتزيد تكاليف التبريد والتهوية. ولذلك يُعد استقرار الأسعار في ذروة الحر مؤشرًا إيجابيًا على كفاءة الإنتاج لا أمرًا بديهيًا.

سلامة غذائية في الحر — ست قواعد

  • لا تترك اللحوم خارج التبريد أكثر من ساعتين في الطقس الحار.
  • قسّم الكمية لأجزاء قبل التجميد — إعادة التجميد تفسد اللحم.
  • تأكد من ختم الطبيب البيطري على الذبيحة.
  • احفظ اللحوم في أبرد رفوف الثلاجة لا على الباب.
  • احمل حافظة مبردة إن كانت رحلة العودة تتجاوز نصف ساعة.
  • افصل اللحوم النيئة عن باقي الأطعمة في الثلاجة والتحضير.
#أسعار#لحوم#دواجن#تموين#مصر